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导语:干煸花菜时,需要提前焯水吗?多数人做错,难怪口感差又不入味

对于喜欢烹饪的同伙来说,一定会发现在一样平常饮食中需要掌握的一些小技巧,众所周知,纵然是一道简朴的炒土豆丝,也是需要掌握技巧,才会做出清新脆口不粘锅的效果,这也即是许多人总是以为自己在家做的菜,没有饭馆大厨做的菜好吃的缘故原由,饭馆大厨也是经由多次的实验以及操作,才会将一道菜肴做乐成,干煸花菜是许多人在饭馆都市点的一道菜,香辣爽口的干煸花菜,让人吃起来开胃下饭,受到民众的喜欢,想必许多人也会学着在家做。

人们在做干煸花菜的时刻,由于花菜是对照不容易入味,以是容易做出的菜肴,吃起来的口感欠好,不外人人不用忧郁,下面我便会将这道干煸花菜的做法详细的分享给人人,信托人人看完之后,都市做出鲜味的干煸花菜,这样在家人吃了之后,想必以后再也不用去饭馆买了,实在制作干煸菜花的方式是十分简朴的,想要让花菜入味的方式也有许多种,可以选择事先将花菜放在淡盐水中浸泡一会,而且在锅中焯烫一下,都可以起到很好的效果,下面我们一起学习。

干煸五花肉花菜的做法:

备用食材:

五花肉150克,花菜350克,油适量,盐适量,料酒适量,姜蒜适量,花椒适量,桂皮适量,蚝油适量,鸡精适量,辣椒适量,淀粉适量,糖适量,青蒜50克;

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制作历程:

第一步,首先将五花肉从冰箱取出来,切成薄片后,洗濯清洁,沥干水分;

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第二步,花菜放在淡盐水中,浸泡一会后,洗濯清洁,用刀从根部剖开后,再掰成小朵;

第三步,锅中添上水,加上些许的橄榄油,待水煮开后,下入花菜,焯烫熟后,捞出沥干水分;

第四步,炒锅中抹上少许的油,将五花肉片摆放进去,中小火,煎至肥肉透明,而且出油的时刻盛出;

第五步,留下煸出的五花肉的油,放入花椒、桂皮、姜蒜、辣椒,煸炒出香味;

第六步,放入焯烫好的花菜,加上适量的料酒,煸炒片晌后,放入炒过的五花肉;

第七步,再加上适量的盐煸炒平均后,放入青蒜,再加上用蚝油、糖、水淀粉和鸡精调好的料汁,煸炒平均,即可出锅。

烹饪小技巧:1、将花菜提前放在淡盐水中浸泡一会,可以逼出内里藏有的虫子,然后便可以彻底的将其洗濯清洁,将五花肉切成薄薄的片,提前在锅中煸炒出油,再用煸炒出的五花肉的油,去炒花菜,可以使得花菜加倍的入味,吃起来的口感也会更香。

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